椒香撲鼻，來做客---年菜的做法怎麼做

簡介 花椒香雞塊 每次到夜市，都被香噴噴的美食給誘惑，對於咸酥雞，炸雞塊更是垂涎三尺。 平時想吃的時候也可以自己料理，自己料理不但衛生，還讓自己吃得安全，吃得健康。 加瞭花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛；洋蔥可以預防膽固醇過高、分解脂肪；適量的蒜頭不僅有殺菌、保健效果，也能降低膽固醇的合成。搭配著雞塊來烹調，香氣逼人，讓客人搜尋美味的盎然樂趣。 材料

花椒粒 適量,去骨雞腿排 一隻,洋蔥 約1/3顆,蒜頭 5瓣,九層塔 適量,米酒 一大匙,白胡椒粉 少許,味霖 一大匙,鹽 少許,醬油 少許,太白粉地瓜粉 少許

做法

雞腿肉切塊、洋蔥切塊、蒜頭切片、九層塔切細末備用。

雞塊放醃料，抓馬過後醃20分鐘。

鍋熱油熱，中火煎雞塊7分熟，並且表面成金黃色，撈起備用。

同鍋中火炒花椒，以不燒焦為準(花椒炒焦瞭是苦味)，喜歡花椒的顆粒感就留下，不喜歡的人把花椒撈起不用，利用已經炒花椒出味的油續炒大蒜片、洋蔥略炒一下。

放雞塊、調味料(鹽…)炒勻且肉熟，最後放九層塔末拌炒勻即可上盤。