電鍋水煮蛋小技巧的做法怎麼做

簡介 我傢一群鹵肉控，鹵蛋更是不可缺少的配角，因為喜歡吃紅蛋仁，所以自己做水煮蛋，不買現成的，但是瓦斯爐水煮加塩，加白醋，或電鍋鋪沾濕廚紙等方法，我都試過，總有會"爆裂"的蛋，看瞭心很煩，而且有時剝蛋殼時，蛋被弄的破破的 ，好心情也打折扣，終於.. ...我發現個小小秘訣，可以電鍋蒸，免顧火，又不曾再爆裂的方法，分享給你喲～\^○^/ 材料 蛋若幹 冷水30cc 做法

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   首先，電鍋內一定要有蒸架，否則盤子與鍋底太近，溫度太高→爆裂

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   取一有點深度的盤子，把蛋放入，不用在意怎麼擺放。重點~加冷水約30cc在盤子中，再放入電鍋，外鍋加一米杯"冷水"加熱，然後就可以去看電視，或滑手機瞭，免顧火ok的^^盤中少許的冷水在電鍋加熱時，不因溫度瞬間升高，蛋就比較不會爆裂

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   蒸好後，蛋放在大碗或鍋子，註冷水，並用鐵湯匙將蛋敲出裂痕，放一會兒再剝，比較不燙手，熱賬冷縮原理再加上蛋有裂痕，水進入縫隙中，蛋超級好剝呀～

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   不蓋你，真的超級完整，而且剝一個蛋殼隻要半分鐘~