臺式肉絲炒面的做法怎麼做

簡介 肉絲炒面是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因瞭。 材料 油面400g 豬肉絲120g 幹香菇(泡水)5朵 洋蔥1/4顆 紅蘿卜絲少許 高麗菜(切粗絲)1大碗 大蒜5瓣 青蔥2枝 高湯(水)250ml 醬油1大匙 米酒1小匙 胡椒粉少許 蠔油3.5大匙 烏醋2大匙 胡椒粉少許 做法

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   首先將豬肉絲與醃料均勻混合後備用。

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   起油鍋，先將大蒜與洋蔥下鍋爆香後，加入豬肉絲拌炒。

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   接著將香菇切絲後與紅蘿卜絲一起下鍋炒香。

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   再來將高湯、香菇水與蠔油倒入鍋中煮滾後，將油面加入拌炒。

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   等到油面撥散且湯汁約略收乾，接著加入高麗菜與青蔥炒熟。

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   最後將湯汁收乾。

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   起鍋前再依照喜好加入烏醋與胡椒粉調味即可。