湯種菠蘿面包-Panasonic制面包機的做法怎麼做

簡介 利用湯種面團,做出來的軟嫩菠蘿面包,放進杯子模裡面烤出來,小小一個超可愛,又香又好吃,裡面可以包紅豆餡,花生...變化成多種口味~ 我的制面包機是Panasonic制面包機SD-BM103T，我喜歡它的原因是功能很多，可以變化很多不同食材，滿足全傢大小的口味。 材料 冷水250c.c. 高筋面粉50克 無水奶油60克 細砂糖50克 中筋面粉120克 雞蛋半顆 湯種面糊100克 高筋面粉270克 低筋面粉30克 雞蛋1顆 細砂糖50克 鹽3克 鮮奶75克 速發酵母3.5克 無鹽奶油35克 做法

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   湯種面糊材料

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   高筋面粉+水攪拌均勻

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   中小火煮到變濃稠後關火,持續攪拌,放涼備用

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   菠蘿外皮材料

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   無水奶油+糖用打蛋器攪拌(無水奶油可以用無鹽奶油代替)

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   打到奶油泛白後,蛋液分兩次加入,繼續攪拌均勻,接著加入中筋面粉,用刮拌方式拌成團

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   放進袋子裡面壓平,放冰箱冷藏備用

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   面包面團的前7項材料放進制面包機裡面

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   把快發幹酵母放進酵母槽裡,蓋上蓋子,按下｛選項｝→｛酵母粉｝→｛功能｝→｛披薩面團｝→｛開始｝

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    面團好瞭後,捏小球放進杯子紙模裡面,將菠蘿外皮捏50元硬幣大小,搓圓壓平,蓋上面團上面,最後發酵50分鐘

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    刷上蛋液(材料外),烤箱預熱170度,烤20-25分,外皮變金黃色就可以瞭

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    小巧可愛的菠蘿杯子面包就完成瞭