紅燒鑲茄子的做法怎麼做

簡介 茄子亦蔬亦藥，無論生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳肴。今天我們將風味迷人的九層塔切碎後, 混合豬絞肉鑲在茄子裡, 來道下飯的紅燒料理! 材料 茄子2根 豬絞肉適量 九層塔(切碎)適量 醬油少許 米酒少許 白胡椒粉少許 清水適量 太白粉少許 醬油1大匙 糖1大匙 清水3大匙 金門高梁醋1大匙 香油適量 做法

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   將絞肉加入九層塔, 肉餡調味料以同一方向攪拌至產生黏性!

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   茄子洗凈切段, 然後用五月花妙用廚紙擦幹!

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   茄子中間挖出一個缺口, 在缺口處灑上薄薄的太白粉, 塞入肉餡,並在肉餡表面拍上薄薄的太白粉, 最後用手輕輕捏緊!

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   熱鍋, 加入適量的炒菜油, 燒熱後~放入鑲茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可撈出瀝幹油份備用!

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   續用原鍋, 倒出多餘的油熗入調味料(香油除外)煮至滾...再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油!

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   五月花妙用廚紙9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!

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   最後放上漂亮的九層塔葉做裝飾即完成!