香辣碎米雞丁的做法怎麼做

材料

雞胸肉，炸花生米，泡椒，蔥，薑，蒜，料酒，生抽，香醋，水淀粉，鹽，蛋清，糖，味精，食用油

做法

1.雞胸肉切丁

2.加入料酒、鹽醃制片刻，再用雞蛋清和水淀粉拌勻備用

3.料酒、糖、少許味精、水淀粉、香醋、生抽調成調味汁

4.放入薑末拌勻

5.炒鍋燒熱下油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末後下入雞丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒

6.倒入調味汁繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋將調味汁燒開，最後放入花生米翻炒均勻即可