麥仔煎餅的做法怎麼做

材料

中筋面粉 150g，蛋 2顆，糖 20g（這次我用糖粉，怕會太糖）， 泡打粉 1匙，水 200cc，沙拉油 2大匙

內餡: 黑糖粉 2大匙，花生粉 2大匙（這次我自已做花生粉，所以有顆粒）， 熟黑芝蔴適量

做法

1、內餡先準備好，看是要先拌一起還是分開放都可（這次我試作，所以我采分開放內餡，因為我看市場賣的都是分開放） ；

2、蛋白打發（要打發成硬性，就是鍋子倒子 蛋白也不會滴落）；

3、另取一鍋，鍋內加入面粉、蛋黃、糖粉、泡打粉、沙拉油、即水，開始攪拌均勻。攪拌好的蛋黃糊是會稠稠又稀稀糊狀；

4、在把蛋白倒入蛋黃糊內攪拌均均，並放在一旁靜直一會；

5、熱平底鍋，鍋內要擦上一層油，火開中小火即可。*火也可以比中小火在小一點，但不要開到最小。會受熱不均勻。*鍋中擦一層油，是防止面糊跟鍋子粘黏；

6、適量的面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋等面糊出現氣泡；

7、面糊出現很多氣包孔時，這時撒上內餡後，將面糊對折後即可起鍋（忘瞭拍撒內餡瞭）。