八寶榨菜卷的做法怎麼做

簡介 八寶榨菜卷—用榨菜配以雞肉、香菇、黑木耳、火腿、冬筍、紅椒、魷魚等八種材料蒸制而成，有葷有素有海鮮。通過巧妙的結合，使普通的食材得到升華，登上大雅之堂。具有外形美觀、營養豐富、味道鮮美、色澤亮麗的特點。 材料

主料：烏江低鹽榨菜1包，雞蛋2個

配料：水發香菇2小朵，火腿1小塊，冬筍1小塊，黑木耳1朵，水發魷魚絲幾根，雞肉1小塊，紅椒半個，蔥白1根，生薑1片

調料：食鹽1/2茶勺，料酒1/4湯勺，香油幾滴，水淀粉適量

做法

1、把榨菜改刀，切成細丁。

2、把除雞肉以外的其他材料洗凈，依次切成細丁。

3、把雞肉洗凈，剁成雞茸，放入碗中。

4、加入1/4茶勺的食鹽，順同一方向攪拌至上勁。

5、把切好的所有配料，一起加入碗中。

6、順同一方向攪拌至完全融合，中途分2次加入少許水淀粉。

7、把雞蛋打散，分2次攤成蛋皮。

8、把蛋皮平鋪，在上面均勻地鋪上一層餡料。

9、然後卷起來，收口處用手指蘸少許水淀粉抹一下固定。

10、2根都卷好以後，收口朝下擺放在盤裡，放入開水鍋中蒸5分鐘至熟。

11、蒸好以後，改刀即可裝盤。

小訣竅

選用烏江榨菜，味道更鮮美！http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b.w9254627-9801447176.2.xzRkPT&id=18832754552