和風柚香茄絲的做法怎麼做

簡介 美美的紫色茄子，如何烹調才能保持它的原色呢?看Q媽簡單的示范吧! 利用小技巧烹調出美麗的鮮紫茄，再搭配清爽的和風醬，在炎熱的天氣吃上涼拌料理，做的人輕松不受熱油，吃的人也能健康沒負擔! 材料 茄子1條 蔥花2支 市售和風醬適量 白芝麻少 冰塊水1大碗 做法

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   先簡單把茄子對切並切成對等長度

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   備滾水後，將茄子片下鍋，註意紫色茄片一定要向下

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   可以的話再使用重物向鍋底壓住滾煮到茄肉變軟即可，不要讓茄面接觸空氣而氧化變色

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   將茄子撈起後立刻放入冰塊水中冰鎮

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   這片是不小心翻面而變色

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   將冰鎮後的茄片撕成細長絲擺盤

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   放上蔥花，再淋上和風醬汁

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   這樣就完成瞭美麗的涼拌茄絲囉～