義大利海鮮細面的做法怎麼做

簡介 Team No.08 「這樣吃，不失智！」的南歐風情義大利面 地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率，同時有效降低輕度認知功能障礙的發生，降低轉變為失智癥的風險！！多蔬果、豆類及全谷類，攝取含有較高比例單元不飽和脂肪酸的油脂，肉類以魚類為主 材料 蝦仁或草蝦8 南瓜適量 花枝1 菇類適量 蛤蜊300g 西洋芹2 甜椒1 濃縮蕃茄醬1罐 洋蔥1 大蒜2 幹辣椒1 橄欖油適量 水2000ml 義大利細面180g 巴西利葉適量 做法

1. 
   1

   先將一瓣大蒜切片，一瓣切碎末，幹辣椒、洋蔥、蕃茄、巴西利洗凈切成碎丁；另外鮮蝦洗凈去除腸泥、花枝洗凈切成細圈狀、蛤蜊吐沙並將外殼洗凈備用

2. 
   2

   取一炒鍋倒入3大匙橄欖油，放入大蒜碎末和幹辣椒開小火炒出香味後，放入洋蔥末與蕃茄炒約4~5分鐘。

3. 
   3

   炒鍋倒入事先捏碎蕃茄的罐頭醬料，倒少許鹽、黑胡椒調味以小火煮15分鐘。

4. 
   4

   將海鮮高湯倒入炒鍋的蕃茄糊內，繼續以小火煮5分鐘。

5. 
   5

   另取一小鍋倒入1大匙橄欖油並放進蒜片，開小火炒至金黃，轉中火將蛤蜊、蝦放入炒1分鐘，接著放進花枝拌炒，倒入白酒煮至蛤蜊殼打開，就可以熄火準備過濾。

6. 
   6

   將海鮮放入炒鍋內稍微拌炒後，將湯汁煮到大滾。

7. 
   7

   湯汁大滾後立刻倒入煮好的義大利面，灑入少許鹽、黑胡椒後立即拌炒

8. 
   8

   加入綜合蔬菜拌炒後蓋鍋悶燒5分鐘，就是最後一步囉！！

9. 
   9

   呈盤後撒上巴西利葉裝飾一下，成功囉！