蕃茄醬燒赤魚鯮的做法怎麼做

簡介 赤鯮名列為臺灣十大好吃的魚，數量不多。新鮮赤鯮,肉質緊致,味鮮甜,除瞭幹煎之外,新鮮的程度甚至可以煮湯,加入些許薑絲、豆腐放入同烹煮。 加入新鮮蕃茄後的醬燒，少瞭醬油死咸味道，多瞭份酸甜滋味。料理的做法是用於任何新鮮的魚類，不彷在傢試試看喔! 材料 蕃茄1顆 花椰菜適量 紅蘿卜適量 老薑4-5片 蔥1條 橄欖油0.5匙 薄鹽醬油5匙 赤魚鯮1條 做法

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   食材清洗幹凈，切好備用。*魚請先清洗後抹上一層薄鹽，記得下鍋煎前清洗掉上面的鹽喔!不然魚會太咸，失去鮮味。

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   備一鍋滾水，將花椰菜燙約莫20秒，起鍋備用。*花椰菜先燙過顏色會比較脆綠漂亮喔!

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   熱鍋加入半匙的橄欖油。(不沾鍋的好處就是少油也不沾鍋。)

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   油熱後將洗過鹽後的魚下鍋煎。(可用廚房紙巾將魚身上的水吸掉一點，油才不會亂炸人喔!)

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   將煎好的魚裝盤備用。同鍋子，爆香薑、蔥白、紅蘿卜。

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   接著加入蕃茄，炒至蕃茄軟爛。

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   下一步加入薄鹽醬油，加的量要蓋過鍋裡的食材喔

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   馬上就可以放下我們煎好的魚兒，雙面上色極可。

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   燙好的花椰菜擺上盤，淋上醬汁即可。完成瞭今天的"蕃茄醬燒赤魚鯮"。