三鮮煨面的做法怎麼做

材料

蝦仁80公克，魚肉80公克，幹貝1顆，紅蘿卜20公克，鮮魚煨湯600㏄，面條150公克，青江菜30公克，鹽1茶匙

做法

1.幹貝用溫水泡發後抓碎成絲；紅蘿卜與青江菜分別洗凈、瀝幹水份，紅蘿卜切小片，備用。

2.蝦仁洗凈、瀝幹水份，魚肉洗凈、瀝幹水份並切片，再將蝦仁及魚片放入滾鍋中汆燙，撈起泡入冷開水中過涼，備用。

3.取一鍋，將魚煨湯放入鍋中，待滾沸後，放入作法1的紅蘿卜片、幹貝絲及作法2的魚片、蝦仁與調味料拌勻。

4.取一鍋，待水煮滾後，將面條放入鍋中汆燙1分鐘，撈起瀝幹備用。

5.於作法3的鍋中，放入作法4的面條，以小火煮約4分鐘後，再加入作法1的青江菜，煮至滾沸即可。