炒蜊仔的做法怎麼做

簡介 就因為孫兒們都愛，所以我經常炒這道菜，因為是用炒的，所以應盡量挑蜆殼看起來鼓鼓圓圓的買，這樣才能炒出肥厚的蜆仔肉喔⋯ 材料 蜆仔600g 九層塔10元 薑片20g 蒜末20g 辣椒1條 蠔油1大匙 鮮雞粉1/2小匙 鹽1/4小匙 香油1小匙 烏醋1大匙 米酒1大匙 做法

1. 
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   九層塔摘取葉子洗凈備用

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   蜆仔必須事先泡水吐凈砂土

3. 
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   起油鍋，炒香薑片、蒜末和辣椒

4. 
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   先倒入蜆仔開中大火炒

5. 
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   加入蠔油、鮮雞粉和鹽炒至 蜆殼開口後，加入九層塔翻拌

6. 
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   起鍋前加入烏醋、香油和米酒熗香即可。