【蒼蠅頭】的做法怎麼做

簡介 【蒼蠅頭】香香辣辣的，是川菜館中常見的一道菜。做法是使用韭菜花加上黑豆鼓及辣椒和絞肉，然後大火炒出獨特咸香的一道菜。做法不但簡單，上桌後也大受歡迎喔! 材料 韭菜花200g 豬絞肉100g 黑豆鼓1大匙 辣椒2根 蒜頭3瓣 米酒1大匙 水1小匙 糖1小匙 醬油1小匙 芝麻香油1小匙 胡椒粉1小匙 沙拉油1大匙 做法

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   準備所有材料。蒜頭切碎,辣椒切片。

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   豬絞肉先用一點醬油及胡椒粉和芝麻香油醃制入味，韭菜花切丁。

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   再加入醃制好的豬絞肉拌炒至焦香狀,這時將黑豆鼓及米酒和水一起下鍋做翻炒。

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   最後加入韭菜花拌炒至熟,起鍋前淋上芝麻香油提味即可熄火。

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   加入油熱鍋後,爆香蒜頭及辣椒。

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   炒出香氣後加入糖及胡椒粉做調味。

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   色香味俱全,保證一上桌連白飯都不夠吃。