一品腦黃金的做法怎麼做

材料

鳙魚腦500克，五花肉200克，西芹50克，紅椒30克，洋蔥50克，生薑20克，濃湯、老抽、雞粉、胡椒、黑椒、料酒各適量

做法

1、魚腦用料酒、蔥、薑、香料醃制待用。

2、將五花肉�至酥爛，取其肉汁留用。

3、用五花肉肉汁�魚腦，擺入石鍋中�制即成。

小訣竅

特點

口感滑嫩，咸鮮適口。

戚雙喜（江蘇）