改良版燒麥的做法怎麼做
豬肉餡大約250克，鮮香菇4個，胡蘿卜三分之一個，幹木耳3個，紫皮洋蔥3片左右，薑適量，蝦仁8個，面粉3勺（傢中的大湯勺），糯米1.5勺
胡椒粉、鹽、醬油、老抽、五香粉、香油、耗油、食用油等調味料各適量
做法1、泡糯米。清洗二、三次糯米後，用水泡上。也可以提前一個晚上泡上。我一直是隨做隨泡的。口感上與提前泡的沒有太大區別。
2、洗菜：把香菇、木耳、洋蔥洗凈後用水泡上，（木耳用溫水泡上發的比較快）。胡蘿卜削皮處理後洗凈待用。
3、泡蝦仁：凍蝦仁用水泡上。
4、和面：我用的是鉸子粉，也可以用其它普通面粉，但不要用標有“低筋面粉”字樣的。要用溫水和面，比較好醒發。面中可以加一些食用油，這樣活出來不粘手。面和的適中或偏硬一些也可以。和好後裝入保鮮袋中放入冰箱裡低溫醒發。
5、拌肉餡：把調料放入肉餡中，依據各人口味適量放入。
6、拌好後放至一邊味肉餡。
7、蒸糯米飯：我是用傢裡吃飯的小碗做在鍋中蒸瞭約20分鐘。可以稍稍多放些水，蒸成軟一點的飯。
8、切丁：蒸糯米飯期間，把香菇、木耳、胡蘿卜切成小碎丁。
9、蝦仁解凍後，挑蝦線節成兩小節。
10、糯米飯已蒸熟。食材準備完畢。
11、炒燒麥餡：炒鍋做熱後，倒入食用油，轉小火，放入味好的肉餡，加入切碎的洋蔥。根據個人口味調至鹽的份量。再加入香菇、胡蘿卜、木耳翻炒。加入蝦仁繼續翻炒。（蝦仁不能太早放，否則會炒老的）。加入糯米飯繼續翻炒。炒完的餡米是有些發粘的，如果不粘可在翻炒時加入一些水。
12、搟燒麥皮：從冰箱中拿出和好的面。 揉好後，搟成比餃子稍大一些的皮。
13、包燒麥：我喜歡包餡大一些的。皮上放一些餡。
14、燒麥皮放在右手虎口位置，慢慢的轉動，最後再用點勁捏一下，使它固定住。
15、碗中倒入一些食用油。
16、包好的燒麥蘸點油擺在蒸鍋中，大火蒸8分鐘再悶二分鐘出鍋。
17、放涼後放入保鮮盒，放在冰箱中冷凍上。剩下的面放入冰箱保鮮中。周一早上放些蝦仁、魚豆腐吃面條湯。周二牛奶+燒麥。