粉紅牛牛芒果蛋糕的做法怎麼做

簡介 自己動手畫~讓蛋糕卷也有不同的花紋吧 材料 a無鹽奶油25G a沙拉油7G a糖粉20G a蛋白15G a低筋面粉25G a紅色色素2滴 b低筋面粉40G b無鹽奶油15G b牛奶10CC b全蛋3顆 b水麥芽15G b糖40G c鮮奶油250cc c糖30G c芒果半顆 做法

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   乳牛面糊~~~~a奶油恢復室溫,加入b沙拉油打成美乃滋狀

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   加入a糖粉攪拌,慢慢加入a蛋白混合至完全均勻,加入a面粉拌勻後,加入a色素,將面糊放入擠花袋,烤盤放入烘焙紙和圖卡

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   擠上乳牛的圖案.(厚度大約要2mm,不然會卷的時候和蛋糕體分開)放入冷藏20分

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   蛋糕體面糊~~~~b奶油+b牛奶隔水加熱溶化,b全蛋打散+b糖,邊攪拌邊隔水加熱到40度(用手感覺有熱的程度),將蛋液打發至蛋糊撈起滴落的痕跡不會馬上消失

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   篩入b面粉,輕輕拌勻就好,將1以繞圈方式倒入,完全攪拌均勻

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   將冰過的乳牛面糊取出,蛋糕面糊倒入烤盤鋪平,160度烤20~30分(輕壓蛋糕體會回彈就是OK瞭.烤過頭再卷的時候會裂開)取出後將蛋糕移到桌上,表面鋪上烘焙紙,翻面小心撕下圖案那面的烘焙紙,放涼(放涼的時候要蓋上烘焙紙以免蛋糕幹掉)

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   組合~~~~c鮮奶油+c糖打發,c芒果切丁,薄薄一層抹上鮮奶油將鮮奶油放入擠花袋,在中間擠三條,再放上芒果

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   在擠上鮮奶油把芒果蓋住 卷起來,接合處朝下,放入冰箱