醬炒茄蔥豆 『傢樂福廚神大賽』的做法怎麼做

簡介 這是一道端午(五日)節吉祥菜,經濟實惠的臺灣傳統閩菜, 主要食材:茄子、蔥、長豆。 小時候吃這道菜前,阿嬤會說:吃茄才會ㄑㄧㄛ ㄉㄧㄛˊ(類似活躍的意思 ),吃蔥才會輕松,吃豆仔(長豆)活甲老老老。 阿嬤離開好幾年瞭,我用記憶留下傳統的好味道,把以前阿嬤用的鹽巴改成醬油,增加香氣。這道菜做法簡單,連傻瓜也能做出大廚的味道喔! 材料 茄子2條 蔥2株 長豆5根 醬油10毫升 油30毫升 做法

1. 
   1

   茄子、蔥、長豆先洗凈,茄子斜切,厚度不超過一公分;蔥、長豆切段,每段不超過五公分。

2. 
   2

   鍋子放入100毫升左右的水,再倒入10毫升醬油,30毫升的油,接著放入長豆煮五分鐘。(調味可視個人喜好做調整。)

3. 
   3

   再將茄子放入鍋中,與長豆一起翻炒五分鐘,過程中要註意水量,太幹的話要適度加一點點水。

4. 
   4

   最後放入蔥一起翻炒約一分鐘,大功告成。