印度乳酪咖喱牛肉的做法怎麼做

簡介 一直很想試一下自己磨香料做咖哩，之後都是用現成的咖喱醬，但很想試試印度香料咖哩跟泰國有什麼分別！總結： 泰國咖喱下瞭椰漿，魚露，口味上會豐富一點 印度咖喱就是好純粹既香料味道！ 我這次下瞭乳酪去中和辣味，所以不會很好辣，也正如有一點點乳酪的酸去提味 我覺得兩者都好好吃！ 好難取舍～所以我兩個也會做的！ 材料 牛肋條5塊 蕃茄2個 芫茜3棵 乳酪1杯 香葉（月桂菜）3片 茄膏1大匙 水2杯 黑胡椒粒1小匙 小茴香籽1大匙 香菜籽1大匙 草豆蔻粉1.5小匙 黃薑粉1小匙 薑1小塊 蒜頭3瓣 指天椒2根 洋蔥1個 芫茜3棵 做法

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   牛肉先用清水浸半小時浸走血水，中間要換水1-2次，之後抹幹切大塊備用

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   準備一鍋水，蕃茄底部輕切十字，冷水下鍋煮至蕃茄皮開，撈出後襯熱去皮，去蒂後切粒

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   黑胡椒粒、小茴香籽 、香菜籽 用小火白鑊炒香之後用磨粉機磨成炒末備用 （沒有磨粉機就用磨盅盅碎）

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   薑（半個指頭厚度）去皮切小塊洋蔥去皮切塊芫茜去根部切段指天椒去頂，一根留籽切粒，一根去籽蒜頭去皮去根部把所有咖哩醬香料放入攪拌機拌成醬備用（沒有攪拌機就將所有香料用磨盅盅爛混合）

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   燒熱鍋，下油（油可多一點點，1–2大匙）後把牛肋肉逐塊放入，煎至四面焦香後拿出備用

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   拿出牛肉後，原鍋下咖哩醬料炒香

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   之後加入蕃茄粒和茄膏炒勻

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   再把牛肉塊下鍋拌勻，之後加水至蓋過牛肉

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   下香葉後加蓋，大火煮沸，轉小火煮2小時，期間每20-30分鐘需要開蓋攪拌避免沾底，越後期需要攪拌得越密

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    咖哩在燜煮期間，把材料用的芫茜洗凈去根部切碎，加入乳酪拌勻備用

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    咖哩煮好後，先下鹽調味，之後挑出香葉關火後加入芫茜乳酪拌勻即可

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    上桌。