南瓜鴻喜菇義大利燉飯的做法怎麼做

簡介 濃濃義大利風味的香菇素食料理，健康又美味 材料

鴻喜菇 一包,生米 300克,小南瓜 半顆,洋蔥 1/2顆,蒜頭 5瓣,橄欖油 4-5大匙,蔬菜高湯 1500cc,白葡萄酒 100cc,奶油乳酪(creamcheese) 1大匙,帕馬森起司粉 50克,鹽 適量,黑胡椒粉 適量

做法

洋蔥、蒜頭切細末，菇類洗凈剝開，生米洗凈瀝幹水份。南瓜切塊，川燙半熟後擱置一旁備用。

熱1大匙的橄欖油，將蒜末及鴻喜菇拌炒出香氣，放置一旁備用。

鍋中倒入4-5大匙橄欖油，油熱將洋蔥末放入小火炒至呈現透明狀。

將生米倒入與洋蔥混合均勻拌炒2-3分鐘。

將白酒倒入混合均勻,小火慢炒，白酒收幹後就加入高湯500cc用中小火煮至沸騰。

接著將鴻喜菇、南瓜及適量的調味料加入拌炒均勻，微火燉煮，過程中隨時註意,若是高湯收乾，就再持續加入剩下的高湯重復此動作直到米粒煮至適合的軟度。

起鍋前將奶油乳酪(cream cheese)伴入，使燉飯濃稠添加香氣。

盛盤後，灑上起司粉及自制番茄幹或荷蘭芹擺飾。