一鍋兩吃-花雕雞鍋的做法怎麼做

簡介 這道一鍋兩吃的花雕雞鍋，先吃幹鍋再吃湯鍋，幹鍋淡淡酒香味咸香下飯，吃完幹鍋剩於的湯汁，再加入高湯放入自己喜歡的火鍋料，又是一道暖呼呼非常適合秋冬的好湯鍋。 材料 仿土雞腿切塊900克 蔥兩根 薑片六片 蒜頭六顆 芹菜兩把 青椒一顆 寧波年糕20片 水350cc 花雕酒一大匙 高麗菜350克 玉米筍一小盒 油菜少許 菇少許 魚丸15顆 鮮蝦四隻 豬肉片少許 高湯或水適量 辣豆瓣醬一小匙 麻醬一小匙 壺底油三大匙 蠔油一大匙 花雕酒五大匙 冰糖5克 花雕酒兩大匙 壺底油兩大匙 做法

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   雞肉先用醃料醃過，至少一個小時

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   先將，蔥切段，蒜頭切片，芹菜切段，青椒切丁,跟薑片擺著備用

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   鍋內下一點油，先爆薑蒜

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   再下雞肉煎至表面熟狀(大至五分熟)

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   續下調味料拌炒均勻有香氣

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   下350cc水,中小火蓋上鍋蓋煮13分鐘後,打開鍋蓋下寧波年糕蓋鍋蓋悶兩分鐘

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   打開鍋蓋，下青椒.芹菜.蔥段，炒勻，盛裝至砂鍋

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   將砂鍋蓋上鍋蓋放至小瓦斯爐上開火，沿著鍋邊下一大匙花雕酒熗鍋，開鍋完成幹鍋

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   吃完幹鍋後，鍋內還有剩餘的湯汁，放入火鍋料，加入高湯或水，就是一鍋暖呼呼的火鍋