雙果奶油戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 夏天到瞭，正是芒果的季節，與奶油戚風蛋糕搭配奇異果，酸酸甜甜好滋味，讓人一口接一口! 分量 六吋戚風烤模兩個 烤箱溫度 上/下火１７０度 烘烤溫度 ３５分鐘 材料 雞蛋5顆 糖30克 鹽巴1克 沙拉油40克 水90克 泡打粉6克 低筋面粉120克 香草莢1根 蛋白5顆 砂糖90克 芒果丁200克 奇異果丁200克 博荷葉1瓣 打發鮮奶油300克 鏡面果膠適量 做法

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   先將材料A，蛋黃加入糖、鹽稍用打蛋器打散。.再加入沙拉油、水，使用攪拌器攪拌均勻。

2. 
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   將材料C的香草莢取出香草籽後，與發粉低筋面粉一同過篩備用。過篩好的粉類加入，蛋黃糊用切拌法均勻混合蛋黃糊與粉類，拌勻後靜置備用。

3. 
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   .將蛋白分三次加入砂糖打發至幹性發泡。把幹性發泡蛋白，分次混入（3）的面糊中攪拌均勻。

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   最後把蛋糕面糊糊平均分配在兩個六吋戚風蛋糕模中，放入預熱好，上/下火160度的烤箱，烘烤35分鐘後，取出倒扣烤模，等到烤模冷卻取出蛋糕體。

5. 
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   先將戚風蛋糕剖半，再裹入打發適量鮮奶油後，灑上些許芒果丁與奇異果丁後在蓋上１／２戚風蛋糕。

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   在表面裝飾上打發鮮奶油，最後在蛋糕表面灑上剩餘的水果丁，塗上鏡面果膠可完成。