椒油草菇炒飯的做法怎麼做

材料

材料粳米飯150克，雞蛋1隻，菊花10克，草菇50克調味料味精2克，冷豬油250克，花椒粒10克，鹽、胡椒粉少許

做法

1、將草菇切成0.5cm方丁。

2、然後用沸水煮後撈出瀝幹。

3、鍋中入油50cc。放入花椒粒用小火炸香，然後濾去花椒粒，將椒油盛出待用。

4、在滑過油的熱鍋中入豬油20克、椒油100cc，放入打散的蛋液炒勻，再加入草菇炒透。

5、加入米飯、鹽、味精、胡椒粉轉旺火炒勻，炒出香味，再撒上蔥花。

6、淋上椒油即可裝盤。

POINT

1、椒油入鍋後，炒飯的時間不宜長，否則顏色會變。

2、除草菇外，也可用其他菌菇類，但要質地軟滑的品種。