小番茄 300g,話梅 3顆,梅酒 200c.c.,水 200c.c.
梅酒、水、話梅燒開即可熄火，冷卻備用
燒一鍋滾水，另外再準備一盆冰水，小蕃茄尾部輕劃一刀，放入滾水中燙至表皮裂開，立即撈起浸冰水，剝去外皮
將去皮的小蕃茄放入放涼的梅酒釀汁，冰鎮入味即可
