花雕彩絲鮮魚【臺灣菸酒x夏日食堂】的做法怎麼做

簡介 花雕酒給人的感覺都是用在冬令進補 炎炎夏日~其實也可以用來料理海鮮上 小廚買瞭一尾新鮮的鱸魚要煮給阿母吃 想說來改變一下做法 加入花雕酒不隻去腥 還多瞭酒氣香 味道豐厚 口感鮮嫩 您不妨也來試試!! 材料 鱸魚1尾 玉泉花雕酒50cc 青椒絲1小碟 紅蘿卜絲1小碟 火腿絲1小碟 黒木耳絲1小碟 薑絲3片 蔥絲2支 醬油1大匙 鹽巴適量 做法

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   買回來的魚再把魚鱗刮幹凈 從魚背劃刀至中骨(保持魚的完整不在魚肉上劃刀)

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   取一盤子用花雕酒浸泡魚 加醬油.鹽巴調味 約10分鐘

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   青椒.紅蘿卜.黒木耳.火腿.薑.青蔥全部都切絲

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   放入鍋中去蒸 中小火蒸4分鐘就熟成入味瞭(除瞭蔥絲以外其他配料都放)

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   盛盤~彩絲擺上來 淋上湯汁 加蔥絲淋上熱油就完成囉!!