清蒸魚捲的做法怎麼做

材料

魚肚檔250公克，香菇4朵，薑絲40公克，豆腐1塊，蔥絲30公克，甜椒絲10公克，香菜10公克，黑胡椒1/2小匙，魚露2大匙，冰糖1小匙，香菇精1小匙，水100cc，米酒1大匙，香油2大匙，沙拉油2大匙

做法

1.魚肚檔醃約30分鐘去腥後取出，並切成片。

2.豆腐切片後舖於盤中，備用；再把香菇切成絲，備用。

3.把魚露、冰糖、香菇精、水、米酒一起調勻後備用。

4.將魚肚檔片包入香菇絲、薑絲後捲起來，放在作法2已於盤中排好的豆腐片上。

5.再將作法3的調味料，淋上作法4的材料上，並放入蒸籠以大火蒸8分鐘。

6.將作法5蒸好的魚捲取出，並撒上蔥絲、甜椒絲、香菜及黑胡椒。

7.再把香油、沙拉油燒熱後，再淋上作法6的魚捲上，即完成。