~吐魠魚紫蘇炊飯的做法怎麼做

簡介 這是道運用前一晚沒吃完的吐魠魚再變化的簡單料理。 雖然是食材再運用ˊ但因為有瞭紫蘇葉和優質好米的點綴ˊ 馬上讓這輕松方便的炊飯變得高級ˊ 也有完全不同的迷人風味喔~ 簡單再搭配個小菜ˊ煮個湯ˊ就能迅速解決一餐。 "紫蘇"富含礦物質和維生素ˊ具有很好的抗炎作用ˊ 香氣宜人ˊ不管涼拌、炒食、燉煮、制醬、煮汁、浸酒...等 都能運用搭配ˊ是非常棒也非常好的香草植物。 材料 臺東埤南米米杯2杯 吐魠魚2片 紫蘇葉8片 和風昆佈醬油1大匙 鰹魚香料少許 做法

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   吐魠魚洗凈擦幹水份ˊ於魚雙面灑上少許鹽ˊ依平時煎魚方式完成ˊ(除瞭吐魠魚ˊ鯖魚ˊ咸魚ˊ鮭魚...等都可運用)

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   將步驟1煎好吐魠魚處理成細碎塊狀ˊ紫蘇葉洗凈擦幹水份ˊ備用

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   米依平時烹煮方式先洗凈(這次使用來自臺東埤南米)堪稱東臺灣的新濁水米。也是東臺灣唯一於96年榮獲全國十大經典好米的米。

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   放入和米1:1的水ˊ和風昆佈醬油1大匙和處理成細碎塊狀吐魠魚ˊ依平時煮飯方式完成烹煮

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   紫蘇卷起切細絲ˊ步驟4完成後加入ˊ和魚肉ˊ飯ˊ一起拌勻

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   用適合喜歡容器盛起ˊ隨意灑上少許鰹魚香料少許即可

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   簡單味美吐魠魚紫蘇炊飯就完成囉。

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   (這次使用來自臺東埤南米)卑南鄉位於花東縱谷平原的最南端，地形山海環抱、風光秀麗，水源承受來自卑南溪上遊池上、關山、鹿野等地區的豐富礦物質及養分，再加上紅葉溪溫泉濁水的灌溉，擁有豐富礦物質及養分，沒有工業的污染，堪稱東臺灣的新濁水米。也是東臺灣唯一於96年榮獲全國十大經典好米的米。「埤南米」，是100%臺東米，煮起來的飯香又Q。