黃瓜小咸菜的做法怎麼做

簡介 黃瓜除瞭炒肉、烘幹，還想多做些花樣，前段時間天氣幹燥炎熱，煲粥是少不瞭的，那跟著來的肯定是咸菜小菜瞭。 材料

原材料：黃瓜2條，辣椒屑1湯匙。

調料：花椒1湯匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，鹽適量，糖1/3茶匙。

做法

一、把黃瓜切成八瓣，去籽去囊；

二、放在大籬裡風幹或曬幹成如圖；

三、放入幹凈瓶子裡；

四，鍋裡放1/3鍋水，開大火，放花椒1湯匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，鹽放到水能完全溶解和飽和狀態，燒15分鐘冷卻；

五、冷卻後倒入裝瞭黃瓜的瓶子裡，水要放滿些；

六、浸泡約3-5天，可把水倒去取出黃瓜；

七、黃瓜切粒，開鍋大中火，鍋熱加油，放辣椒屑1湯匙，爆香；

八、倒入黃瓜，加糖1/3茶匙，試味，兜均勻即可享用。

小訣竅

泡過黃瓜做小菜下粥的確很棒，既香又爽口。