黑眼豆豆面包的做法怎麼做

簡介 參考Carol老師「整形完低溫冷藏發酵法」，口感很棒又節省時間喔。 材料 高筋面粉300g 可可粉30g 奶油25g 砂糖30g 雞蛋1顆約50g 牛奶160～170g 速發酵母3g 鹽3g 水滴可可豆適量 做法

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   用面包機「面團」模式，將材料放入後揉面並完成基礎發酵，約1小時。發酵完的面團自面包機中取出，分成12份，每份約50g。松弛約15-20分鐘。將松弛後的面團桿平（記得壓出多餘的空氣），包入適當可可豆並捏緊。

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   將整型完的面團放入保鮮盒中，面團上方記得抹點水，每個面團間要留空間發酵，接著放入冰箱做二次發酵。

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   烘烤前自冰箱中拿出回溫(摸起來不會冰冰即可)。

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   烤箱預熱，最後以180度烘烤約10-15分鐘出爐！