剝皮辣椒版蒼蠅頭的做法怎麼做

簡介 傳統的蒼蠅頭是使用豆鼓來炒香,這次我主要使用剝皮辣椒和辣豆瓣醬來調味,吃起來辣辣咸甜好下飯 材料

豬絞肉 50元,韭菜花 一把,蒜頭 4粒,皮蛋 1顆,剝皮辣椒 5根,剝皮辣椒水 2大匙,辣豆瓣醬 2小匙,米酒 1大匙,素蠔油 1大匙,糖 少許,胡椒粉 少許

做法

1、先把蒜頭切碎,韭菜花洗凈摘掉花苞切粒,皮蛋進電鍋蒸熟切粒,剝皮辣椒切粒

2、熱鍋加入少許油,炒香絞肉至半熟,加入蒜頭,炒至絞肉不結塊成松散狀

3、加入辣豆瓣醬拌炒香,在加入剝皮辣椒水和米酒拌均

4、加入韭菜花皮蛋剝皮辣椒拌均,在加入素蠔油與糖胡椒粉調味即可起鍋