心太軟的做法怎麼做

簡介 元宵節來點不一樣的湯圓，把糯米團塞入紅棗裡蒸熟，加糖水及桂花釀，好美的幸福滋味！ 這是上海甜點心，紅棗的自然甘甜、糯米的Q軟滋味、充滿香氣的桂花釀，完成這道很特別的甜點。 材料 紅棗60顆 桂花釀少許 油少許 糯米粉50克 鹽少許 溫水3540克 水2杯 冰紅糖2大匙 做法

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   乾紅棗泡溫水約20-30分鐘，剪刀剪開一條(如圖)，把種子挖出，去掉。

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   糯米粉50克加35-40克溫水，搓揉成原色糯米團。糯米粉50克加南瓜泥，搓揉成黃色糯米團。糯米粉50克加紫色地瓜泥，搓揉成紫色糯米團。糯米粉50克加35-40克香蘭葉汁(溫的)，搓揉成綠色糯米團。糯米粉50克加35-40克蝶豆花汁，搓揉成藍色糯米團。所有糯米團以不黏手為原則。

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   糯米團先用塑膠袋包起來，防止風幹變硬。糯米團取適量大小，搓揉成長柱型，長度約紅棗的長度即可。

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   糯米團塞入紅棗裡。

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   盤子及心太軟的表面要抹一層薄油(防止沾粘)。糯米團不宜過多或過胖，因為蒸過後整個棗子和糯米團都會膨脹。

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   此為蒸好的，電鍋外鍋水1杯，蒸熟。糖水用2杯水煮滾加冰紅糖，煮至冰紅糖溶，即為之。

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   蒸好的心太軟放湯碗裡，再加入糖水即可。加入桂花釀一起食用更美味！

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   桂花釀：桂花采下，挑掉雜質，風幹表面水份。桂花放入幹凈且幹的玻璃瓶裡，倒入蜂蜜，蜂蜜量可蓋過花即可。用幹凈且幹的筷子拌一下。蓋子密封，花的顏色慢慢地變深，花香味釋放出來的越多。

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   上桌。