麻油香菇栗子油飯的做法怎麼做

簡介 上星期整理傢中食材時，居然發現咱傢居然在前陣子所買的長糥米一直置放在冰箱中完全未動過，想想還是盡快將它消耗掉才是。 為瞭消耗掉傢中現在的長糯米，最直接的就是油飯，但又不要給小人們吃太多，因此咱傢把油飯所需的糯米部份改以長米(白米)取代，這樣做出來的油飯既有長糯米的Q度，還帶有部份的軟黏口感。 材料 長糯米2杯 長米1杯 香菇(小)12朵 蝦米1/2杯 火鍋用五花肉片4片 絞肉適量 蒜頭4粒 油蔥酥1/4杯 新鮮栗子5粒 水1.8杯 【調味料】醬油2大匙 【調味料】冰糖1大匙 【調味料】五香粉適量 【調味料】水1杯 做法

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   香菇、蝦米洗凈後泡水泡發後，香菇切絲、蝦米瀝幹水份備用；蒜頭洗凈去皮切 蒜末；栗子切半；火鍋用五花肉片切絲。。

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   長糯米、長米洗凈後將水完全瀝幹後放於內鍋中，並於內鍋中放入1.8杯的水，外鍋放2杯水後，蓋鍋蓋按下開關，等待糯米飯蒸熟，當糯米飯蒸熟開關跳起時，不要馬上把蓋子打開，讓它燜個15分鐘左右，再打開翻松糯米飯。。

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   取炒鍋放入五花肉片絲，蓋鍋後開小火燜煎，讓肉絲出油後開蓋翻炒，放入麻油、蒜末、香菇、蝦米翻炒後至香味出現，再放入絞肉、油蔥酥炒香。 再於炒鍋內加入栗子、醬油、冰糖、五香粉和水稍微攪拌均勻後，讓其煮至冰糖融化且滾沸。 接著倒入糯米飯進行拌勻的動作，在拌的時候記得讓每粒米飯均上色，而後將拌好的糯米飯盛至內鍋中。

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   將內鍋放到電鍋裡，外鍋放1杯水，蓋鍋蓋按開關，直至開關跳起即可。