藍莓菊花花卷(造型包點)的做法怎麼做

簡介 美麗的菊花花卷~真的很簡單喔~~ 名店配方的面團吃起來真的不一樣~又軟又Q又澎~~好好吃!! Money麻的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/pages/Money%E9%BA%BB%E7%9A%84%E9%9B%9C%E7%82%8A%E7%AD%86%E8%A8%98/1575283939414550 材料 老面(可取消)50克 中筋面粉250克 藍莓果醬2大匙 無鋁泡打粉2克(可取消)1/2小匙 速發酵母2.5克1/2小匙 白砂糖20克2大匙 水110CC 蔓越莓或葡萄幹4顆 做法

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   將蔓越莓之外的材料攪打至表面光滑即可(約15分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入,將面團滾圓,休息5分鐘

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   面團平均分割成8等份,滾成圓形

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   將面團橄成圓形休息10分鐘

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   1.休息好的面團再桿成更大的圓形(約15公分)2.對折3.再對折4.切二刀(一個菊花花卷要2片圓形)面團要撒些手粉防沾黏

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   合體(如圖示)4.用細竹簽(抹上面粉防沾黏)從花心用力壓下去

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   用二根細竹簽橫向用力壓下去.再把二根細竹簽合並.這樣花心還有花瓣就變立體瞭

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   中心壓入一顆蔓越莓或者葡萄幹當花心.擺在蒸籠紙上.放到蒸籠內,底下放熱水,發酵約30-40分鐘,(不開火)

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   鍋蓋要用佈包起來,佈跟鍋蓋之間再放二張廚房紙巾吸水蒸氣,蓋上鍋蓋(開約一公分的小縫,不要蓋滿)按下開關,開始冒煙算起蒸12分鐘即完成

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   時間一到將整個蒸籠端離火源,靜置5分鐘再打開~美麗的菊花花卷~真的很簡單喔~~

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    熱熱吃非常柔軟~冷瞭吃超級Q~~