法式芋泥佈蕾塔的做法怎麼做

簡介 母親節即將來臨,特地用媽媽最喜歡的芋泥做瞭這道口感綿密香濃的佈蕾塔,細致質樸的風味與不花俏的裝飾,就像媽媽一樣優雅迷人~ *我的另一道美味甜點--"焦糖奶油鳳梨蛋糕"~ 材料 六吋塔皮1個 蛋黃2個 細砂糖20g 鮮奶油180ml 香草莢1/2支 去皮芋頭100g 糖粉15g 無鹽奶油10g 鮮奶油50ml 做法

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   請參考我的濃醇覆盆莓巧克力塔，完成塔皮後放涼備用

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   芋頭蒸熟搗成泥,趁熱拌進奶油與糖粉備用

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   香草莢對半剖開,刮出香草籽備用

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   鮮奶油加細砂糖,香草籽與香草莢小火煮至糖溶解,熄火挑出香草莢放涼備用

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   蛋黃打散加入步驟三拌勻成佈丁餡備用

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   在放涼的塔皮中撒些低筋面粉,用刷子刷平填滿底洞

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   將佈丁餡過篩倒入塔皮內約九分滿,烤箱降溫至150度,烤約25分鐘至表面凝固後取出放涼

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   鮮奶油打至六分發(奶昔狀),加入芋泥再次打勻即可

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   將芋泥裝進擠花袋,擠在完全放涼的佈蕾塔上就完成瞭!