義大利面版麻醬涼面的做法怎麼做

簡介 剛好有義大利面，來做點不一樣涼面便當 也可以用一般面條(但不建議用市售油面喔) 冰箱有剩的韓國辣蘿卜幹就拿來當配料!!!! 夏天沒胃口時拿來當便當真的很適合! 材料

**煮義大利面 ：,義大利面 一把,鹽 少許,水 一鍋,**配料 ：,蛋 2顆,牛奶 少許,糖 少許,紅蘿卜 少許,小黃瓜 少許,**芝麻醬 ：,芝麻醬 1.5匙,溫水 2匙,花生粉(增加口感用) 1匙,豆腐乳(我用辣味的) 1小匙,烏醋 1匙,白醋(怕酸所以減0.5匙) 0.5匙,檸檬(用檸檬取代白醋口感更好) 少許,醬油 1匙,蒜泥 1小匙,糖 1匙,香油 少許,辣油(可略) 少許,**裝飾 ：,七味粉 少許

做法

1、煮一鍋熱水+鹽，再把義大利面傘狀到滾水裡。每傢面條烹煮時間不一。煮好好抹點香油或橄欖油以免黏在一起，最後我放在電風扇前吹涼~(加鹽是讓義大利面更彈)

2、小黃瓜去除中間部分切段，紅蘿卜切段後用熱水川燙一下下(抱持脆度)可以去除生蘿卜味道

3、蛋加入少許糖、少許牛奶打均勻後，熱鍋後用衛生紙抹點油在鍋上(我是平底不沾鍋)，用中火慢煎再卷起來，再轉小火兩面慢煎，如果漂亮金黃色就要隨時翻面，最後關火蓋鍋蓋悶著，冷卻後再切絲

4、調麻醬："一定要先用溫水"調開芝麻醬，再加入豆腐乳、花生粉拌均勻後，再把其他調味料加入慢慢試味道，依照個人口味酌量增減材料

5、蛋、小黃瓜、紅蘿卜、芝麻醬、面都處理好後，拿去冰箱冰涼(夏天冰冰涼涼很好吃)！放在溫度最不冷的位置※傢裡冰箱跟便利商店不同所以不可以放在最涼的那層!要吃的時後再擺盤淋上芝麻醬，灑點七味粉~