泰式柚香海鮮沙拉的做法怎麼做

簡介 以葡萄柚入菜的｛泰式柚香海鮮沙拉｝，柚香帶出瞭更清爽感的海味。 {珈常日々雜話歷} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々雜話歷} FB粉絲頁 https://www.facebook.com/paris.roka 材料 蝦子8隻去殼 透抽花枝1隻 葡萄柚1顆取果肉 小番茄6顆切半 芹菜1小株切段 香菜1小把略切 腰果1小把壓碎 魚露2大匙 檸檬汁2大匙 糖1大匙 蒜末3顆切末 辣椒末1條切末 香菜梗些許 做法

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   葡萄柚 1 顆 取出果肉,,小番茄6顆 切半 ,芹菜 1小株 切段 ,香菜 1小把 略切 ,腰果 1小把 (要敲碎)

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   處理蝦仁: 建議買完整的蝦隻回來剝殼並去腸泥，並用少許太白粉和鹽加水清洗幹凈

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   處理透抽花枝：先將透抽皮膜撕下，然後把透抽頭和中間的透明軟骨拉出， 再將透抽剖開將內腔清洗幹凈並剖半，開始於內腔表面斜切菱格紋， 分切為小塊三角形或菱形，這樣汆燙後就可以卷出漂亮的花樣！

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   先用熱水汆燙透抽花枝，水滾放入後立即關火， 用餘溫熱泡花枝約５秒看到卷起，即可撈起放至冰水， 再汆燙蝦仁至全熟，也是撈起放至冰水， 再瀝幹備用

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   將蝦仁和花枝放入盆中，其它食材也放入，將調好的醬汁倒入後拌勻， 要上桌前再放入香菜葉和已壓碎的腰果

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   簡單用魚露和糖及檸檬汁調味之清爽無負擔的泰式柚香海鮮沙拉就輕松完成囉！