內心純白天使蛋糕的做法怎麼做

材料

酸奶 120克

色拉油 40克

香草精 2克

低粉 95克

蛋清 5個

糖 65克

蔓越莓 40克

朗姆酒 10克

做法

1、將酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手動打蛋器混合攪拌均勻。

2、酒倒進蔓越莓中浸泡。

3、80g低筋面粉過篩倒入酸奶糊中

4、用手動打蛋器攪拌均勻。

5、將蛋清加入盆中,用電動打蛋器低速攪打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。

6、直到氣泡變細膩顏色變白，蛋清變濃稠時，再加入1/3的白砂糖繼續攪打。

7、直到蛋白霜已能呈現紋路時，加入最後1/3的白砂糖。然後以低速攪打，打至9分發，起打蛋器會出現短小直立的尖角。

8、酸奶面糊倒入打發好的蛋清中，輕拌至混合均勻。

9、把蔓越莓中的酒瀝幹，將蔓越莓倒入剩餘的15g低筋面粉中，包裹住蔓越莓。

10、將包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，攪拌均勻。小貼士：用面粉裹住蔓越莓是為瞭防止果幹沉底。

11、將糕糊倒入模具，用力震兩下。

12、60度預熱5分鐘，放中下層，上下火烤50分鐘，取出倒扣，放涼脫模即可。