豆豉筍丁的做法怎麼做

材料

萵筍200克，豆豉25克，蔥花、蒜泥、薑末各適量調味料豆瓣醬1大匙，精鹽、胡椒粉適量，料酒、白糖、味精各1小匙，鮮湯、香油適量

做法

1、萵筍洗凈切丁，用少許精鹽、蔥花、薑末、料酒、味精拌勻碼味。

2、炒鍋內放油燒熱，下入豆豉、豆瓣醬、蔥、蒜泥、薑末爆香出色，接著入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起鍋裝入碗中待用。

3、燒熱油，下筍丁炒一下，將豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。

好吃伴侶

炒制此菜時，火候不可過大過猛，豆豉的味道才能燒入萵筍中。