泰式炒米粉的做法怎麼做

簡介 泰式炒米粉混合著泰國冬陰的酸辣風味，辣味中帶著一絲絲的酸味，即惹味又不會膩，是愛吃酸辣者的最佳選擇。 材料

幹米粉150，冬陰醬3湯匙，豆芽菜300g，蒜蓉1湯匙，大蔥頭1粒，香茅（隻取白色頭部）1支， 薑花（叻沙花）1支（隻取花瓣部分），發楓柑葉5片（去除葉片中間的硬梗），小卷、蝦、魚餅適量

做法

1、蝦去殼去腸洗凈，加少許糖拌勻備用。

2、小卷清理幹凈切小段，加少許料酒捉勻，放煮沸的水中焯水撈出瀝幹。

3、發楓柑葉、香茅、蔥頭和薑花切絲。（越幼越好）

4、幹米粉泡軟後瀝幹水分，將米粉剪成兩段。

5、豆芽洗凈，放沸水中汆燙，斷生後撈出瀝幹水分。

6、舀兩湯匙冬陰醬上層的紅油放鍋裡燒熱，把蒜米炒軟。

7、分別加入香茅、薑花和冬陰醬爆香。

8、倒入蝦和魚餅略炒，將小卷、發楓柑葉和蔥絲一起加入拌炒均勻。

9、最後倒入米粉炒香後，加入豆芽拌炒均勻即可上碟。