茄子杭椒炒肉末的做法怎麼做

材料 茄子2條 杭椒（用糯米椒可）200g 絞肉200g 蒜末4顆 辣椒1條 生抽適量 老抽適量 胡椒粉適量 鹽適量 米酒適量 做法

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   材料如圖

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   茄子切成粒狀灑鹽醃漬10分後

3. 
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   擰幹水份備用

4. 
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   杭椒切成粒狀備用

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   絞肉入鍋炒至顏色變白後

6. 
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   肉推至一旁放入蒜 辣椒末爆香

7. 
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   加入生抽 老抽 米酒翻炒均勻

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   放入杭椒拌炒

9. 
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   再放入茄子翻炒均勻

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    放入調味料調整味道（並淋入些許熱水）

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    翻炒均勻後

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    即可起鍋

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    完成