幹煎午魚的做法怎麼做

材料 午魚2條 鹽8～10g 油1匙 檸檬適量 做法

1. 
   1

   午魚洗凈抹鹽靜置15分鐘，不沾鍋中火加一匙油，放入午魚⋯

2. 
   2

   魚入鍋煎約1分鐘後改轉小火續煎至魚眼睛翻白（魚肉若比較厚，可蓋上鍋蓋幫助魚肉中心熟透，但鍋蓋不要密蓋，斜蓋留縫隙讓蒸汽流出，煎起來的魚皮較脆）

3. 
   3

   翻面中火續煎至表皮酥脆即可?

4. 
   4

   食用時擠上檸檬汁或灑些胡椒粉?