金銀魚丁的做法怎麼做

材料

主料比目魚肉配料筍丁、火腿丁、青豆調料鹽、味精、雞蛋、淀粉、花生油、料酒、胡椒粉

做法

1．魚肉切丁入味，分成兩半，分別用蛋清和蛋黃上漿。

2．配料焯水。

3．將上漿的魚丁用五成熱油劃熟撈出，將主配料調味炒勻即可。

小訣竅

特點

魚肉滑嫩，口味鮮美。

提示

上漿不宜太厚。