酸菜豬肉的做法怎麼做

材料

豬腿肉 適量,酸菜 適量,蔥 少量,辣椒 微量,薑末 少量,白胡椒 少量,米酒 少量,鹽 微量

做法

1、豬肉切丁，薑切末，辣椒切小段，蔥切小段，酸菜切小細片，備用。(視個人喜愛口感)

2、鹽，薑末:微量，太多不適合。米酒，白胡椒視個人口味調整。完成醃料，備用。

3、豬肉丁與醃料混合放置5~10分鐘

4、熱鍋，醃好的豬肉丁下鍋炒到表面熟瞭即可。盛起，備用。

5、配料(辣椒)與主配料(酸菜)下鍋拌炒。酸菜會含水，可以開小火翻炒，炒到個人喜愛的口感即可。

6、加入豬肉丁繼續翻炒，先前豬肉已經半熟瞭，這次翻炒就不需太久，久瞭豬肉就老瞭硬瞭。

7、起鍋前加入蔥花拌炒一下，盛起。