香菇筍片燴海參的做法怎麼做

簡介 這是去年做的年菜，連自己的部落格都沒發表過。直接獻給iCook ^^ 香菇燴海參不一定是每個傢庭的年菜，但卻是喜宴時常常會出現的一道菜。因此去年享年菜菜單的時候，就把這道菜編進去瞭。 這道菜聽起來很嚇人，但其實卻很簡單喔~ 材料

泡發的海參 2-3條,香菇 6片,竹筍 1-2隻(看大小),蔥 1支,薑 2-3片,醬油 1大匙,蠔油 1大匙,冰糖 1小匙,紹興酒 1大匙

做法

1、海參、泡發的香菇與筍片全部切片，蔥切大段備用(海參跟香菇我切斜刀片看起來比較大塊)

2、起一油鍋，爆香蔥與薑片後，加入香菇炒至香菇香味出來。

3、香菇香味出來後，加入海參片跟竹筍片一起拌炒。炒個幾下後，依序加入蠔油、醬油與嗆入紹興酒與加入冰糖。

4、調味料都下進去後拌炒個幾下，之後加入清水(或是高湯)淹過材料。然後燴煮約5分鐘左右，讓所有食材都入味。最後就可以盛盤上桌啦~