香港雞蛋仔的做法怎麼做

簡介 這堂課上的真是太好玩瞭，有瞭這些美女們的陪伴，在廚房裡的時間，就不顯得寂寞孤獨瞭!! 材料

蛋3 個,白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋面粉1 小匙,香草糊½ 小匙,香草精½ 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個,香草卡士達¾ 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽⅛ 小匙,低筋面粉160 克,糯米粉20 克,太白粉(生粉)20 克,啤酒¼ 杯,椰子油40 克

做法

1、[卡士達醬]將A材料量入一個大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鐘，離火。

2、[卡士達醬]拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達醬的上面，避免表面有皮產生，放入冰箱冷藏2小時。

3、[雞蛋仔]將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻

4、[雞蛋仔]加入啤酒將面糊打松，最後再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個小時以上，

5、[雞蛋仔]將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的面糊，立刻將上鍋蓋上，反轉過來稍微轉一下，讓面糊能夠均勻覆蓋，繼續煎約2分鐘，再將鍋反過來在煎1-2分鐘至雞蛋仔金黃為止。

6、[雞蛋仔]將雞蛋仔倒扣到一個空心架上放涼1-2分鐘，趁熱吃!!