草大福&芝麻大福的做法怎麼做

簡介 糯米粉中加入少量的艾草有一股特殊的香氣，新鮮的艾草不易得，但在日本超市找到做和菓子的艾草粉。 材料 糯米粉200g 太白粉22g 艾草粉4g 水323g 糖111g 水麥芽33g 帶殼紅豆餡適量 熟太白粉適量 做法

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   糯米粉，太白粉，艾草粉混合拌勻。

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   水，糖，水麥芽在鍋中煮至大滾，快速沖入粉料中，用搟面棍攪拌至沒有幹粉並呈光亮狀。

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   放入抹油的盤中，大火蒸至膨脹，約20-30分鐘。中間要開蓋拌一拌。

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   蒸好後放入攪拌機中用槳狀的攪拌器打成糊化狀，然後放入抹油的耐熱膠袋中搓揉，以增Q彈性。

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   待涼後取適量大小，包入紅豆餡，手上要抹油以免沾黏，然後沾裹熟太白粉即完成瞭。

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   同樣的配方但不用放艾草粉，做成白色的麻糬面團，包紅豆餡，沾上炒香黑芝麻，順勢略微壓扁,就是芝麻大福瞭。