四寶滑雞紮的做法怎麼做

材料

主料：鮮竹，花膠，冬菇，雞肉，薑絲，胡椒粉，鹽，糖，生粉

做法

1、鮮竹：一塊裁成6份，用滾油慢火炸至金黃，放入清水中浸泡.隔水備用.

2、花膠：前夜先用冷水浸泡，早上換過清水，放入沸水，加入薑片，玫瑰露(無可省)煮20分鐘關火浸泡至水涼，再用清水沖凈浸泡.如果花膠較大可提前浸泡，出水，浸泡.註意別讓水碰到肥油.浸泡完的花膠用少許鹽，胡椒粉，薑汁，糖，生粉，拌勻.

3、冬菇：前夜浸泡，切條.加入薑絲，胡椒粉，鹽，糖，生粉，少許水，拌勻後蒸30分鐘，再用雞粉拌勻.

4、雞肉：雞腿肉去骨後切成條狀，用清水浸泡30分鐘，隔水用鹽，胡椒粉，糖，生粉，麻油薑汁拌勻.

5、將所有材料包入鮮竹裡，蒸15分鐘.