簡單醃開胃菜(黃蘿卜)的做法怎麼做

簡介 這是一道很開胃下飯的料理 材料

白蘿卜 1條,鹽 30g,水 80cc,糖 30g,蕃紅花 適量,白醋 10cc

做法

先把白籮卜去頭去尾 . 刷洗幹凈後擦幹水份 . 在均勻灑上鹽巴 . 靜置30分 . 搓揉至白蘿卜有些軟化後 . 接著裝入容器中 . 以重物壓置約3天後取出 . 備用

蕃紅花用100cc的水燒開 . 份量外 . 泡五分鐘 . 在過濾取湯汁 .

取一鍋 . 加入80cc的水煮滾 . 放入調味中的鹽與糖煮至融化 . 預冷後加入作法2的蕃紅花湯汁與白醋拌勻 . 接著放入作法1的白蘿卜 . 醋泡約15天後取出切片就可以瞭