蘿卜粉絲餅的做法怎麼做

簡介 這份食譜我是用胡椒餅去做修改的，主要是大多數的人對於蛋白質都過量，而現在又是蘿卜的盛產期，美味又可口，加上冬粉較有飽足感。烤的時候蘿卜容易出水，冬粉剛好可以吸收蘿卜的湯汁。 材料 洋蔥半顆 紅蔥頭2大匙 雞肉300克 蘿卜600克 冬粉2小把 胡椒.醬油.鹽.糖適量 中筋200克 椰子油35克 水85克 鹽1/8茶匙 糖1大匙 低筋80克 椰子油40克 做法

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   事先準備工作:餅餡先炒好放涼備用

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   A油皮步驟步驟1水、糖、鹽先伴勻再與中筋及35克的油拌勻

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   步驟2拌勻後移到桌面揉面約5-7分鐘步驟3成團後蓋上保鮮膜醒面約20分鐘(稱為油皮)

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   B油酥步驟1把油(40克)進入低筋裡伴勻(不要揉)2再分成9等份(稱為油酥)

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   約20分鐘後將油皮分成9等份

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   餅皮步驟步驟一把每一等份油酥放進油皮裡面包起來

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   步驟二壓扁接縫潮下桿開，翻面後再接縫潮上再桿開並卷起來(第一次)

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   步驟三接縫潮下桿開，翻面後再接縫潮上再桿開並卷起(第二次)

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   步驟四把餅皮由內往四邊桿開

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    步驟五包進餡料

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    步驟六捏緊收口.收口潮下放入烤盤

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    步驟七抹上蛋汁灑上芝麻160度烤25分鐘

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    步驟八熱騰騰的餡餅出爐瞭