辣拌牛肉面的做法怎麼做

簡介 我的傢是傳統的傢庭,自小起,長輩就不許孩子們吃牛肉,大概是因為耕牛辛苦為人類耕田,老一輩的感念牛隻對人的貢獻,所以才告誡孩子們不要吃牛肉。 在傢裡,想要偷渡一份牛肉上餐桌,自然是不被允許的。每當嘴饞的我想念熱騰騰的牛肉面時,就會悄悄的拿出一包「紅燒牛肉湯面」,躲在廚房裡,利用小鍋三分鐘沸騰的時間,迅速解饞。空氣中彌漫的牛肉醬香尚未消散,我已經打瞭個飽嗝,腸胃得到瞭味味面完全的撫慰瞭。 材料 面1包 腹脅牛肉片80g 小黃瓜1根 辣椒1根 青蔥珠1大匙 香油1/2小匙 薑2片 蔥1根 米酒1小匙 水200g 做法

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   準備食材~腹脅牛肉片及川燙去腥的蔥薑水

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   水滾開後,將牛肉片放下去涮一下,轉白變色後立即撈起備用。

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   小黃瓜刨成絲

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   辣椒切成末

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   牛肉片調味秘訣:使用味味面粉包 1/4包和香油均勻拌合。不但入味而且整碗湯面的味道更為調和。

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   加入青蔥珠和辣椒末,嗜辣者酌量加入辣油,再次拌勻。

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   將味味面紅燒牛肉湯面的面條、醬料包和 1/2包調味粉包放入滾水中,計時3分鐘,輕輕松松就有一碗濃醇風味的紅燒牛肉湯面。

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   擺上滿滿的辣味牛肉,再襯以青翠的小黃瓜絲。一口Q彈面條,一口香濃湯面,就是我難忘記憶中的味道。